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Receita de Salada de Salmão com Arroz e Maçã

Receita de Salada de Salmão com Arroz e Maçã

Ingredientes:

200 g de filé de salmão
1 colher (sopa) de azeite de oliva espanhol
2 colheres (sopa) de alecrim fresco
1/2 xícara (chá) de arroz jasmim cozido
1 talo médio de aipo picado
2 colheres (sopa) de manjericão picado
1 maçã verde média picada
1 colher (sopa) de picles picado
1 colher (sopa) de cebola ralada
1 colher (sopa) de uva-passa sem caroço
Sal a gosto
Molho:
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de mostarda
1 colher (sopa) de salsinha
Sal e pimenta do reino a gosto
Para acompanhar: salada de folhas verdes



Modo de Preparo:

Lave os filés de salmão, seque-os com toalha de papel e coloque em uma tigela
Tempere os filés de salmão com sal e cubra com filme plástico
Deixe tomar gosto por 30 minutos dentro da geladeira.
Em seguida, coloque o azeite de oliva em uma panela antiaderente, leve ao fogo e deixe aquecer um pouco
Junte o salmão e o alecrim
Grelhe por 4 minutos ou até o salmão cozinhar
Retire do fogo e deixe esfriar
Em seguida, desfie os filés, coloque em uma tigela e reserve.
Ave e pique o aipo, o maçã
Descasque, lave e rale a cebola
Pique o picles em cubos pequenos.Acrescente o arroz, o aipo, o manjericão, a maçã, o picles, a cebola e as uvas-passas
Misture até os ingredientes ficarem agregados.
Distribua a mistura em 5 forminhas para empada e leve a geladeira por 30 minutos.
Enquanto isso, prepare o molho: em uma tigela pequena, coloque o suco de limão, a mostarda, 1 colher (sopa) de água (15 ml), a salsinha, o sal e a pimenta
Misture bem.
Desenforme a mistura de salmão no centro do prato, distribua as folhas ao redor e despeje o molho por cima.

Informações adicionais

Rendimento: 5 porções de 150 g
Tempo de preparo: 20 minutos (mais 30 minutos para tomar gosto mais 30 minutos de geladeira)