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Receita de Sardinha frita à moda de Nápoles

Receita de Sardinha frita à moda de Nápoles

Ingredientes:

1 kg de sardinha fresca
1 xícara de farinha de trigo
3/4 xícara (180 ml) de azeite
2 dentes de alho, picados
1 xícara (240 ml) de vinagre de vinho branco
1 xícara (240 ml) de vinho branco
1/2 xícara (15 g) de folhas de hortelã frescas



Modo de Preparo:

Limpe as sardinhas, tire a cabeça e a espinha. Lave e seque-as. Passe as sardinhas na farinha de trigo e depois agite-as para remover qualquer excesso de farinha.
Aqueça o óleo e frite as sardinhas até ficarem escuras e crocantes.
Em uma outra panela, ponha um pouco de óleo. Depois que o óleo estiver quente, adicione o alho e doure-o por meio minuto. Acrescente o vinho e o vinagre. Ocasionalmente mexa a panela, e mantenha-a no fogo até que o vinho e o vinagre tem reduzido pela metade. Ponha esse molho sobre as sardinhas fritas e salpique a hortelã fresca. Deixe as sardinhas marinando nesse molho por 1 hora antes de servir.

Rendimento: 4 porções