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Receita de Abóbora recheada com carne seca

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Receita de Abóbora recheada com carne seca

Ingredientes:

carne seca (±1kg)
1 abóbora bem redondinha
azeite
1 dente de alho picado
2 cebolas picadas
salsa picada
Leite de coco (±100ml)
sal q.b.


Modo de Preparo:

Deixar a carne seca de molho de um dia para o outro para retirar bem o sal (não esqueça de trocar a água).

Dar uma fervura rápida na carne e deitar a água fora
Cortar a carne em pedaços pequenos e colocar na panela de pressão com a água deixando cozinhar por uns 15 minutos (também podem utilizar panela normal
Demora um pouco mais, mas fica igual)
Escorra a água e reserve.

Numa frigideira, colocar azeite, dourar a cebola e o alho
Juntar a carne, salsa, o coco e refogar por 15 minutos
Reserve.

Entretanto a abóbora foi sendo preparada
Leva mais ou menos 1 hora no forno, por isso podem ir preparando com antecedência.
Escolham uma abóbora redondinha e bonita.

Abrir uma tampa e retirar as sementes
Untar o interior com um pouco de azeite e polvilhar com sal.Colocar o refogado da carne dentro.
Embrulhar em papel de alumínio e levar ao forno pré aquecido (± 200°) até que fique macia ao toque
Convém colocar a abóbora num recipiente que depois possa levar à mesa.
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