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Receita de Alcachofra

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Receita de Alcachofra

Ingredientes:

4 alcachofras de bom tamanho
água com vinagre para deixar de molho
3 colheres (sopa) azeite
1 maço cheiro-verde picadinho
1 pimenta dedo-de-moça bem picadinha
100g azeitonas verdes picadinhas
2 dentes de alho picadinhos
1 colher (chá) sal
água em quantidade suficiente


Modo de Preparo:

Pegue as alcachofras e bate-as com cuidado, para amaciar
Lave muito bem e deixe de molho em água com vinagre, por 20 minutos, escorra e reserve
Em uma vasilha coloque o azeite, o cheiro-verde, a pimenta, as azeitonas, o alho e o sal
Misture bem e coloque entre as folhas da alcachofra
Disponha-as em uma panela, coloque um copo de água e mais um fio de azeite
Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos ou até que solte facilmente as pétalas
Adicionando mais água, se necessário.

Informações adicionais

Dica: se o caule da alcachofra estiver fresquinho tire a parte externa, pique a de dentro e acrescente ao recheio.

Rendimento: 4 porções

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