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Receita de Biscoito de Gengibre com Canela

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Receita de Biscoito de Gengibre com Canela

Ingredientes:

1/2 kg de farinha de trigo
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) de gengibre em pó
1 colher (sopa) de canela em pó
1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro.
16 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
1 ovo
1 colher (sopa) de vinagre
1/2 xícara (chá) de melado


Modo de Preparo:

Em uma tigela peneire a farinha de trigo com o bicarbonato, o gengibre e a canela. Reserve.
Coloque na tigela da batedeira o açúcar, o azeite de oliva (reserve 2 colheres das de sopa) e o ovo. Bata por 5 minutos ou até obter uma massa leve e esponjosa. Junte o vinagre e bata mais 1 minuto. Aos poucos, vá adicionando os ingredientes secos peneirados, sem parar de bater. Acrescente Junte o melado e bata por mais 1 minutos.
Divida a massa em 3 partes e enrole-as em filme plástico. Leve à geladeira e deixe descansar por 3 horas.
Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
Transfira a massa para uma superfície lisa e enfarinhada. Abra-a com cuidado em uma espessura de 4 mm e corte com cortadores de massa no formato de sua preferência e arrume-os em 4 assadeiras untadas com o azeite de oliva reservado. Leve ao forno por 8 minutos ou até que as beiradas da massa comecem a dourar. Retire do forno e deixe esfriar na própria assadeira.
Se preferir, decore com biscoitos com confeitos coloridos.

Informações adicionais

Rendimento: 105 biscoitos de 7 g
Tempo de preparo: 25 minutos (mais 3 horas para a massa descansar mais o tempo de forno)

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