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Receita de Capa de Filé

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Receita de Capa de Filé

Ingredientes:

1 peça de capa de filé, limpa, com uma pequena camada de gordura
½ copo (americano) de suco de laranja
½ copo (americano) de vinho branco seco
1 colher de chá de glutamato monossódico (ajinomoto)
1 xícara de chá de sal grosso


Modo de Preparo:

Misture o suco de laranja com o vinho branco e o ajinomoto
Com o auxílio de uma seringa com agulha bem grossa injete a mistura por todo o interior da carne e deixe tomar gosto durante uma noite na geladeira
Retire a carne da geladeira e deixe durante 1 hora em temperatura ambiente, em um recipiente fechado
A seguir esfregue o sal grosso por toda a peça, enrole-a em 4 voltas de papel celofane especial para churrasco e leve-a à parte alta da churrasqueira (50cm) e deixe durante aproximadamente 2 horas
Retire a carne do celofane com cuidado para não se queimar com o vapor que escapa nessa hora, e retorne a peça à churrasqueira, agora a uma distância de 20cm do braseiro durante apenas 3 minutos de cada lado, só para dourar
Sirva fatiado
? um sucesso.
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