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Receita de Crepe de legumes

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Receita de Crepe de legumes

Ingredientes:

2 ovos
1 xícara (chá) de leite desnatado
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de cenoura ralada
1/2 xícara (chá) de abobrinha ralada
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Recheio:
1/2 colher (chá) de curry em pó
1 xícara (chá) de queijo cottage
1 colher (sopa) de cebolinha picada


Modo de Preparo:

Para a massa, bata no liquidificador os ovos, o queijo parmesão, o sal e a pimenta, e bata por mais alguns minutos.
Numa frigideira untada com um pouco de óleo, coloque uma concha da massa. Com uma espátula ou faca, espalhe-a delicadamente e cozinhe até dourar. Vire o crepe para cozinhar do outro lado. Repita a operação até a massa terminar.

Prepare o recheio, misturando todos os ingredientes. Coloque uma pequena porção no centro de cada crepe e feche.

Rendimento: 4 porções

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