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Receita de Pernil Pururuca

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Receita de Pernil Pururuca

Ingredientes:

1 pernil traseiro c/ osso de aproximadamente 3Kg
8 dentes de alho amassado
manjericão picadinho
salsinha picadinha
pimenta-do-reino
suco de 3 limões
1 colhar (sopa) de tempero pronto


Modo de Preparo:

No dia anterior, faça a marinada com todos os ingredientes, fure bastante o pernil e coloque dentro de um saco com o tempero, feche e deixe no mínimo 24 horas pegando gosto, virando sempre que puder (se puder temperar uns 3 dias antes, melhor)
Para assar, use uma assadeira grande, pegue papel alumínio bem grande, enrole bem o pernil e leve ao forno pré-aquecido por mais ou menos 1 hora e meia, ou até ficar bem cozido
Retire o papel alumínio, regue com metade da marinada e volte ao forno
Quando estiver dourado, retire do forno, e coloque aos poucos o restante da marinando, pegando novamente o que cair na assadeira e regando até ele pururucar por inteiro
Volte ao forno por mais uns 30 minutos, sempre que puder, regue com o caldo que forma na assadeira
Fatie e sirva.

Informações adicionais

Tempo: 3 horas
Rendimento: 8 porções

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