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Receita de Salada Cozida de Berinjela e Pimentão

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Receita de Salada Cozida de Berinjela e Pimentão

Ingredientes:

3 berinjelas médias
1 ramo de salsão
2 pimentões verdes médios
½ colher de sopa de óleo vegetal
1 cebola média
2 colheres de sopa de vinagre de maçã
1 colher de café de sal refinado
½ colher de café de gengibre ralado


Modo de Preparo:

Lave bem as berinjelas, o salsão e os pimentões
Pique o salsão bem miudinho e corte as berinjelas e os pimentões em fatias bem finas no sentido do comprimento
Aqueça o óleo vegetal numa panela, junte o sal, a cebola bem picadinha e o vinagre, e refogue as berinjelas, os pimentões e o salsão até que fiquem macios
Junte o gengibre ralado e refogue por mais 1 minuto, mexendo sempre para que todos os ingredientes se misturem bem
Retire do fogo, deixe esfriar e arrume numa saladeira funda
Na hora de servir, acrescente molho Golf
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